Special Thanks to Tourism authoriry of Thailand
Най-атрактивни са сергиите за улична храна, „разпознати“ от пътеводителя и наградени с Bib Gourmand
Според последното издание на Michelin в Тайланд има 43 ресторанта със заветните звезди при следното разпределение:
Три звезди Michelin (2 ресторанта): Най-високото отличие, присъждано за изключителна кухня са заслужили Sorn и Sühring. Собственик на първия е Супрасон Джонгшири, който набляга на авторска кухня за морска храна. Вторият се ръководи от близнаците-германци Томас и Матиас Сюринг. Там тест менюто започва от 241долара.
Две звезди Michelin (8 ресторанта): Дават се за отлично готвене, което си струва да опитате.
Една звезда Michelin (33 ресторанта): За висококачествена храна.
Освен това, пътеводителят представя много други силно препоръчителни места, включително ресторанти, признати за устойчивост със Green Stars, и заведения, предлагащи отлични ястия с наградите Bib Gourmand.
Що се отнася до признатата от Michelin улична храна в Тайланд, абсолютният фаворит е Raan Jay Fai, известен с една звезда Мишлен. Освен легендарния Jay Fai, пътеводителят отличава десетки други изключителни места за улична храна чрез категорията си Bib Gourmand (висококачествен продукт на достъпна цена) и чрез отличието Michelin Selected.
Raan Jay Fai е управляван от емблематичната 70+ годишна шеф-готвачка Jay Fai, която създава ястията си с очила за ски. Тя е единственият уличен продавач на храна в Тайланд с истинска звезда Мишлен. Световноизвестна е с огромния си, хрупкав омлет от раци (Kai Jeaw Poo) и опушените си пияни нудли (Phad Kee Mao).
Емблематични десерти и закуски
K. Panich Sticky Rice (Банкок): Работещ от 1947 г., този исторически щанд сервира легендарен, любим на кралските особи лепкав ориз с манго, приготвен с перфектно балансирано сладко кокосово мляко.
Patongo Sabo (Китайски квартал Банкок) е известен със своите пържени китайски пръчици от тесто, които след това се пекат на дървени въглища и се сервират с богат крем пандан.
Легендарни нудли
Go-Ang Kaomunkai Pratu Nam (Банкок): Безусловен фаворит на гастрономите сервиращ класическо, перфектно поширано пилешко месо по хайнански, съчетано с пикантен билков дип.
Guay Jub Ouan Pochana (Китайски квартал Банкок): Оживен открит щанд в Яоварат, който сервира плътно навити оризови нудли в невероятно пикантен бульон, пълен с хрупкаво свинско месо.
Sae Phun (Банкок): Историческо място, подобно на нашия клекшоп, което е запазило своята фирмена, 100-годишна традиционна пилешка яхния с ориз по тяхна рецепта.
Ресторант Tang Sui Heng (Бангкок): Известен с ароматна юфка от задушена патица и гъши крака по тайландски Teochew.
